Zutaten

• 200g Hafermehl
• 60g Proteinpulver (Vanille oder Neutral)
• 3 Eier (Groe M)
• 150ml Hafermilch oder Mandelmilch
• 40g natrliche Sustoffe (z.B. Erythrit)
• 20g Kakaopulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Pckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180C Ober-/Unterhitze vor.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer Schssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz vermischen.
3. Feuchte Zutaten: In einer anderen Schssel Eier, Milch, Vanille und Suverwalten.
4. Vereinen: Die feuchten Zutaten zu den trocken geben und kurz vhren (nicht zu stark verkneten!)
5. Teig teilen: Den Teig in zwei Hlften teilen. Eine Hte mit Kakao pulverbestuben und kurz einmischen (nicht vollstndig vermischen fr den Marmor-Effekt!).
6. Einfllen: Den Teig in eine Muffinform (fr 12 Muffins) fnen. Zu 2/3 hoch fnen.
7. Backen: Ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
8. Abkhlen lassen: Kurz in der Form abkhlen lassen, dann vollstndig auf einem Gitter auskhlen.

Tipps & Tricks

• Marmor-Effekt: Den Teig nicht zu stark vermischen, damit die Marmorung sichtbar bleibt!
• Vegetarisch: Perfekt fr eine proteinreiche vegetarische Ernhrung.
• Meal Prep: Die Muffins halten sich 3-4 Tage im Khlschrank und knnen auch eingefroren werden.
• Variation: Statt Kakaopulver kannst du auch Zimt oder Bohnenkaffee verwenden.

Nhrwerte pro Muffin