Zutaten

• 600g Huehnchenbrust (in Wrfeln geschnitten)
• 400ml Kokosmilch
• 2 EL Currypulver
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (presst)
• 1 Ingwer (frisch, gerieben)
• 1 rote Paprika (gewrfelt)
• 200g Erbsen ( TK )
• 2 EL l
• Salt & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Huehnchen anbraten: l in einer groen Pfanne erhitzen. Huehnchenwrfel von allen Seiten scharf anbraten.
2. Gemse hinzufgen: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufgen und 2-3 Minuten anschwitzen.
3. Curry hinzufgen: Currypulver hinzufgen und kurz anrsten, bis es duftet.
4. Kokosmilch: Kokosmilch hinzufgen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten kcheln lassen.
5. Gemse kochen: Paprikawrfel und Erbsen hinzufgen und weitere 5-10 Minuten kcheln.
6. Wurzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Service: Mit Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Tipps & Tricks

• Schrfer: Fge 1 Chilischote oder Chilipulver nach Geschmack hinzu.
• Vegetarisch: Ersetze Huehnchen mit Tofu oder Kichererbsen.
• Meal Prep: Hlt sich 3-4 Tage im Khlschrank.
• Beilage: Perfekt zu Reis, Naan oder Basmati.

Nhrwerte pro Portion